Pollo ripieno al quartirolo

La carne bianca di pollo è una delle fonti proteiche preferite dagli sportivi: leggera, versatile e super veloce da preparare. 

Ma ormai abbiamo sperimentato milioni di modi per prepararlo.

 Beh, questo è il mio metodo: molto apprezzato in famiglia e semplice.

 Provatelo !

Ingredienti

• un petto di pollo intero
• 150 gr di pancetta coppata a fette
• 300 gr di quartirolo
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
• origano a volontà
• sale, olio evo, pepe

Puliamo il nostro petto di pollo: priviamolo della pelle, dividiamo i due pezzi togliendo l'ossicino al a Y e la cartilagine centrale. Ora con un coltellino a punta incidiamo ogni pezzo sul lato lungo interno e cerchiamo di ricavarne una tasca senza rompere il tutto.

A parte in una ciotola sbricioliamo il quartirolo, aggiungiamo tre cucchiai abbondanti di olio evo, l'origano, il pepe e il formaggio spalmabile: amalgamiamo bene tutto con una forchetta, schiacciando con i rebbi per rendere tutto il più liscio possibile.

A questo punto inseriamo la farcia di formaggio all'interno della tasca e avvolgiamo ogni metà di petto nelle fette di pancetta.

Leghiamo bene i petti farciti con dello spago da cucina e inforniamo a 190°C per circa 15 minuti: bagniamo con un bicchiere di vino bianco e rimettiamo in forno per altri 30/40 minuti.

Una volta intiepiditi, rimuoviamo il filo e affettiamo il pollo.

Lo serviremo irrorandolo con il fondo di cottura.

Bon appetit !