mercoledì 14 aprile 2010

Pasta con le briciole

Ancora una ricetta di provenienza toscana.
Ma questa volta la fonte è mia cognata Laura, senese doc (beata lei...) e tuttora residente a Siena.

Ingredienti:
- un vasetto di acciughe sottolio
- 500 gr di pasta di semola (l'ideale sarebbero i pici toscani...)
- pane non freschissimo
- olio evo
Mentre la pasta si cuoce, tagliamo il pane a dadini e lo facciamo saltare in padella con due cucchiai di olio evo, fino a formare una bella crosticina dorata.
A parte si prepara la salsa di accuighe semplicemente facendo sciogliere le acciughe in un pochino di olio.
Quando la pasta è pronta la si scola e la si fa saltare in una padella con la salsa di acciughe. Aggiungere poi anche i crostini di pane e servire. Finire con una bella macinata di pepe nero.
Grazie Laura.
Bon appetit!

8 commenti:

  1. Con le briciole o con "la mollica", dipende dalle regioni...è uno dei miei primi preferiti!
    Brava! Mi piace tantissimo il tipo di cucina che fai: sempilce, genuino, rustico e con quel sapore un pò "antico".

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  2. Mi piace la pasta condita così...complimenti a te e a tua cognata!
    (W la toscana!!!)

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  3. Immagino che si amolto buona...uffiiii...;-(((((...io nn soporto le acciughe.Nn e che si può mettere altro al loro posto?...;-(((((.Cmq complimenti 6 veramente brava.Sappi che le piantine di pom hanno bisogno di almeno 20 gradi xchè vengano sù ma nn disperare xchè anche le mie sn ancora piccole x colpa del freddo e nn appena si scalda fuori vedrai cm vengono sù...:-P....1 forte abbraccione

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  4. Grazie a tutte e ...buona cucina!

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  5. Buona buona questa pasta! d'altronde con un ingrediente come le acciughe...non serve molto altro!!
    invitate e gustosa!!
    un bacione

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  6. Anche a me piace molto la pasta con le acciughe, solitamente la faccio il venerdì Santo come tradizione di famiglia. Ciao e buon fine settimana!!!

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  7. Scusa , dovresti cambiare il nome del blog sull'avatar dei blog che segui. Se vai sul mio blog o su uno qualsiasi e provi a cliccare il tuo avatar tra i sostenitori, scoprirai che dice: "blog non trovato". Spero di essere riuscita a spiegarmi!!!

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  8. Grazie Solema ! Ho provato a modificare....spero ora funzioni. Grazie mille!!

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