Le zucchine col cappello

Le zucchine sono le uniche verdure davvero odiate dai miei figli. 

Certo a volte riesco a nasconderle, ma la soddisfazione maggiore è vedere che le mangiano di gusto facendogli credere di averle invece avanzate nel piatto.....

Ingredienti:

• Un paio di zucchine tonde a testa
• Riso per risotti
• Un bel pezzo di taleggio
• Grana grattugiato
• 2 uova ( per 6 zucchine)

Per cominciare ho lavato bene le zucchine e le ho immerse per circa 8 minuti in acqua bollente salata. Poi le ho scolate, raffreddate, tagliato loro il cappellino e con lo scavino le ho svuotate per bene.

A parte ho lessato il riso lasciandolo un pò al dente: scolato, raffreddato e unito alla polpa schiacciata delle zucchine (che è davvero tanta...!), al taleggio a tocchetti, ai due tuorli e ad una generosa manciata di grana.

Ho riempito le zucchine con il riso condito, ho cosparso la superficie con grana e pangrattato e infornato il tutto per circa 30 minuti a 180°C.

Una bontà!

 E che faccine contente i miei bambini quando gli ho detto che potevano mangiare solo il riso all'interno...!!!!

Bon appetit !