Ciambelline di salmone

Eccomi di ritorno dalle feste natalizie. Un pò a pezzi, un pò più triste e stressata dai molti problemi, ma ancora viva. L'impressione è che sia iniziato, da dicembre ormai, un periodo un pò no: salute, parenti, problemi vari. E non sembra voler finire. Ma prima o poi tutto si risolverà. Nel mentre torno a distrarmi con i miei fornelli e vi posto subito una ricettina da "riciclone"!!

Ingredienti:

• Tranci di salmone fresco
• Straccetti di salmone affumicato
• Purè di patate molto morbido
• Grana grattugiato
• Semi di sesamo, papavero, pangrattato speziato.....

Iniziamo con il precisare che, essendo una ricetta da avanzi, le quantità non ve le posso indicare, bisognerà che andiate a occhio....;-P

In una pentola con acqua bollente salata facciamo cuocere i tranci di salmone per circa 10 minuti. Li scoliamo e una volta raffreddati li riduciamo in polpa con una forchetta. Aggiungiamo al composto gli straccetti di salmone affumicato e il purè morbido. Amalgamiamo il tutto con tre o quattro cucchiaioni di grana e mettiamo il composto in una sac a poche (si scrive così? Boh....).

Sulla placca ricoperta di carta forno formiamo delle ciambelline con il composto ottenuto.

Sulla superficie delle ciambelline potete mettere quello che più vi piace: io ho messo su alcune dei semi di papavero, semi di sesamo e su altre un pangrattato aromatizzato con rosmarino, timo e olio evo.

Mettere nel forno a 180°C finchè la superficie delle ciambelline sarà ben colorata.

Bon appetit!

E buon anno nuovo a tutti voi!