Raviolone con robiola all'aneto e salmone

Semplicissimo ma d'effetto.....insomma, una vera "Craccata"  !

Ingredienti

• Sfoglie di pasta per lasagne, fatte da voi o dal Sig. Rana
• Salmone affumicato a fette
• 2 confezioni di robiola freschissima
• Rosmarino
• 1 limone
• Pane secco
• Aneto
• Panna al salmone

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e un cucchiaio di olio di oliva. Al bollore buttare le sfoglie ( io da una ne ho ritagliate due, di forma rettangolare) e cuocerle per un minuto circa. Scolarle una a una e stenderle ad asciugare su un canovaccio da cucina.

Intanto a parte mescoliamo la robiola con l'aneto tritato finemente e un pizzico di pepe bianco.

In un mixer frulliamo la scorza di limone, gli aghi del rosmarino e il pane secco con un cucchiaio di olio evo e teniamo da parte.

Prendiamo ora una sfoglia e stendiamola nel piatto, adagiamo nel mezzo un bel cucchiaione di robiola all'aneto e un paio di fettine di salmone affumicato. Poggiamo sopra la sfoglia farcita l'altra sfoglia, mettendola a croce rispetto alla prima, e rimboccando i bordi come se chiudessimo un pacchettino regalo.

Condire con un filo di olio e un cucchiaino di panna al salmone. Servire dopo averlo spolverato con le briciole aromatiche di limone e rosmarino.

Bon appetit !