Sfogliatine di merluzzo

Non è facile far mangiare il pesce ai bambini, ma se c'è un pesce che è facilmente "mascherabile" con sapori e consistenze gradite ai più piccoli...beh, questo è proprio il merluzzo.

Per me è una ricetta infallibile: provate e poi mi direte....

 Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa
• 400 gr di merluzzo in filetti già puliti
• olive,capperi,aglio e prezzemolo tritati insieme
• pangrattato
• scorza di limone
• 3 patate già lessate 
• olio e sale

In un tegame antiaderente prepariamo il merluzzo: olio, trito di olive capperi aglio e prezzemolo, lasciamo rosolare qualche secondo. Ora aggiungiamo i filetti di merluzzo e portiamo a cottura lentamente, spezzettando il merluzzo con la forchetta man mano che si ammorbidisce.

A parte ritagliamo con la rotella dei rettangoli di pasta sfoglia e incidiamo con il coltello una sorta di cornice interna ad ogni rettangolo, in modo da creare un bordo che , gonfiandosi in cottura, conterrà il ripieno di merluzzo.

In un mixer prepariamo il pangrattato aromatico: uniamo la scorza di limone, l'olio e un pò di pepe al pangrattato e frulliamo tutto.

Ora prepariamo le sfogliatine: sul fondo di ogni rettangolo di sfoglia adagiamo tre/quattro fettine di patate lesse, poi uno strato di merluzzo mescolato con il pangrattato aromatico e un filo di olio a concludere il tutto.

Inforniamo a 190°C per circa 20 minuti, il tempo necessario a dorare la sfoglia e a creare la crosticina sul pesce.

Bon appetit !!