Polpettine con crema di porri

Ricicliamo, ricicliamo e introduciamo una nuova verdura per i marmocchi...

...mascherata naturalmente !

Ingredienti

• 250 gr di carne avanzata (io avevo resti di pollo e hamburger )
• 100 gr di salumi misti ( io salame, prosciutto cotto e speck rinsecchiti...)
• 1 fetta di pane
• mezzo bicchiere di latte
• 1 uovo
• 80 gr di grana grattugiato
• farina qb
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 porri
• 1 bustina di zafferano
• brodo
• latte
• olio evo 
• sale
• pepe

Preparare la crema di porri: affettare i porri finemente e metterli a stufare in una padella con olio, sale, pepe, mezzo bicchiere di brodo , tre cucchiai di latte e lo zafferano. Lasciar cuocere fino a che i porri saranno sfatti. Frullare il tutto e tenere al caldo.

Nel mixer introdurre il pane a pezzi bagnato col latte, la carne e i salumi, il grana, l'uovo, il prezzemolo, aggiustare di sale e frullare.

Con l'impasto formare delle piccole polpettine e passarle nella farina.

Cuocere le polpette in forno o nell'olio caldo e servire con la salsina di porri.

Bon appetit !