Cupcakes letterari...quanto è dolce la lettura !

E chi mi ferma più adesso ?!?

Dopo la torta Lego del post precedente mi era avanzata della pdz e così ne ho approfittato per decorare queste deliziose cupcakes da portare al gruppo di lettura.

Apprezzate e...sbranate !

Ingredienti per il cupcake bianco:

• 130 gr farina 00
• 130 gr zucchero
• 130 gr burro morbido
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• una confezione di gocce di cioccolato bianco

Unire la farina, il lievito e il sale. A parte montare il burro con lo zucchero e le uova.

Unire il composto di farina con quello di burro e mescolare bene (se troppo asciutto unire 2 cucchiai di latte). Unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto negli stampini, per 3/4 della loro capacità, e infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Ingredienti per il cupcake cioccolatoso:

• 100 gr farina
• 150 gr di zucchero
• 200 gr di mascarpone
• 3 uova
• 50 gr di maizena
• 200 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• Nutella q.b. (non è mai troppa....!!)

Mescolare il mascarpone con metà dello zucchero.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e farlo intiepidire.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente, poi mescolando unire la farina, la maizena e il lievito.Unire poi il mascarpone e il cioccolato fuso. Alla fine unire i bianchi a neve molto delicatamente.

Versare negli stampini come sopra. Prima di infornare, mettere una bella cucchiaiata di Nutella al centro del cupcake.

Infornare a 180°C per 20-25 minuti.

Sfornare e far raffreddare.

Una volta che i dolcetti si sono raffreddati andranno decorati con una crema di burro classica: io ho preso 300 gr di burro morbido (non fuso !!!) e li ho mescolati, amalgamando bene e con molta pazienza , a circa 250 gr di zucchero a velo. Quando si sarà ottenuta la consistenza desiderata, cremosa e soda e non troppo liquida, si metterà in una sac a poche e si decora la cima del dolcetto, usando la bocchetta che più vi piace.

Per  quanto riguarda la decorazione: io ho usato la sugar paste di Silikomart avanzata, ma ho anche fatto del mmf fondant, che preferisco come gusto e maneggiabilità.

Ingredienti per il mmf fondant:

• 150 gr di marshmallows bianchi
• coloranti alimentari
• 300 gr circa di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua

Nel microonde far sciogliere i marshmallows in una ciotola insieme all'acqua. Scaldare per 30 secondi, tirare fuori, mescolare con un cucchiaio e rimettere dentro per altri 30 secondi. Avanti così fino al completo scioglimento. A questo punto unire poco alla volta lo zucchero a velo, fino a formare una palla di impasto ben elastica e non appiccicosa. 

Vi dico già che io ho messo ben più di 300 gr di zucchero a velo, quindi contate su una bella scorta !

Per quanto riguarda la decorazione a libro, vi rimando al blog della fortissima Betty, di cui vi allego le spiegazioni, ringraziandola per il suo preziosissimo blog....;-)

Insomma , care amiche, è molto più facile e divertente di quello che può sembrare. E lo sguardo stupito e soddisfatto di chi riceverà questi dolcetti, vi ripagherà dello sforzo fatto !

A presto e.....

Bon appetit !