Crema di patate viola con chicche di ricotta e acciuga

Eccoci qui con un altro piatto caldo e confortante.

Oggi lo spunto me lo ha dato Andrea, piccolo amico di 8 anni dalla lingua veloce e dalla dolcezza infinita. 😍Proprio lui mi ha portato dalla Francia una confezione di semi di senape che io non avevo mai usato. Li ho assaggiati e subito mi sono venute in mente le patate: infatti il gusto di questi preziosi semini ricorda un pò l'affumicato , con una punta di piccantino. 

Grazie quindi ad Andrea, anche se so che questa crema non la mangerebbe mai, nemmeno sotto tortura....vero Andre ?? 😉

Ingredienti:

• 400 gr di patate viola
• 1 cipolla bianca
• un paio di cucchiai di crème fraiche o panna fresca
• 2 fette di pane di segale
• 100 gr ricotta fresca di ottima qualità
• 3 o 4 filetti di acciughe sott'olio
• brodo vegetale
• salvia
• semi di senape

Sbucciare la cipolla e le patate e tagliare tutto a pezzetti. Mettere le verdure a rosolare con olio e il trito di salvia. Ricoprire il tutto con il brodo caldo e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per circa 30/40 minuti. 

Intanto in un mixer unire la ricotta con il pane a pezzetti e le acciughe: frullare il tutto e con le mani bagnate formare delle piccole palline, che verranno messe a riposare in frigo fino al momento di servire.

Una volta cotte le verdure setacciare  tutto al passaverdure dopo aver unito la panna : attenzione se volete usare il minipimer non fatelo troppo forte altrimenti la patata si trasformerà in colla e vi servirà solo per attaccare la carta da parati...😢

A questo punto mettiamo la nostra crema nei piatti e decoriamo con le chicche di ricotta messe da parte, finendo il tutto con i semi di senape e un bel giro di olio extravergine di oliva italiano.

Bon appetit !