Il ricordo più bello della vacanza in Salento ?
Il cibo...
:-P
Ingredienti
- 500 gr di orecchiette di grano arso
- 400 gr di anelli di totano
- 200 gr di pomodori perini rossi
- olive verdi snocciolate
- un cucchiaio di capperi
- aglio e prezzemolo
in una padella larga fare un fondo con olio evo, aglio e prezzemolo tritati e capperi. Buttare gli anelli di totano, salare e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura cercando di tenere parte del sugo formatosi.
Scolare la pasta e farla risottare nel sugo di pesce, aggiungendo all'ultimo le olive e i pomodori a cubetti.
Bon appetit !
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