Crostatine al profumo d'uva fragola e nuova collaborazione!

 Buon autunno a tutti!

Stavolta ci siamo: il cielo bigio, l'aria frizzantina e...un mare di foglie in giardino da raccogliere !

Ma ci sono cose che riescono a rallegrare anche una giornata così.

Oggi è arrivato il pacco di Molino Chiavazza , con cui inizierò a collaborare: come vedete è pieno di ottimi prodotti, alcuni già usati e conosciuti, altri meno. 

E allora inauguriamo queste ottime farine facendo un dolce consolatorio e goloso con della frutta di stagione e il cacao.

Ingredienti:

Per la frolla: 250 gr farina ( io Farina e Lievito, per crostate, di Molino Chiavazza)

                       40 gr cacao amaro

                      100 gr zucchero

                      120 gr burro

                      1 uovo e 1 tuorlo

Per la crema: mezzo litro di latte intero

                       50 gr di maizena ( per me Amizea del Molino Chiavazza)

                       100 gr di zucchero

                       3 tuorli

                       350 gr di uva fragola

Impastiamo gli ingredienti per la frolla e una volta ottenuto un panetto compatto metterlo in frigorifero a riposare per trenta minuti circa.

Nel frattempo con lo schiacciapatate strizzare ben bene gli acini d'uva fragola, raccogliendone il succo, filtrato, in una ciotolina.

In una pentola a bordi alti scaldare il latte e unirlo al composto di zucchero, uova e maizena. Mettere sul fuoco e, continuando a mescolare con una frusta, far raggiungere la densità desiderata. Togliere dal fuoco e unire il succo d'uva.

Stendere ora la frolla e ricavarne dei cerchi con cui foderare degli stampini da crostata singoli. Versare all'interno un pò di crema e guarnire con alcuni acini.

Infornare per circa 40 minuti a 160°/180° C.

Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo e....divorare !

con questa ricetta partecipo a 

di

Pecorella di Marzapane