Le focaccine di Csaba

 

Dopo giorni di caldo intenso in cui usare il forno sarebbe stata una pazzia, oggi finalmente....PIOVE !!

Non che mi piaccia particolarmente la pioggia, ma aspettavo solo l'occasione per potermi pappare queste meravigliose e sofficissime focaccine...

Ho perso un pò di vista Csaba da quando le sue ricette sono diventate man mano meno originali (qui ho trovato blogger con molta più originalità e creatività..!!), ma queste focaccine sono, secondo me, la sua creazione più riuscita !!

Ingredienti 

• 600 gr di farina
• 25 gr di lievito di birra
• 300 ml di acqua tiepida
• olio evo
• sale in fiocchi

Far sciogliere il lievito nell'acqua e lasciarlo agire (si forma una specie di schiumetta sulla superficie...).

Unirlo poi alla farina precedentemente salata e ben mescolata (il lievito non va messo a contatto diretto con il sale...): lavorare l'impasto per 10 minuti e lasciarlo poi lievitare per un paio di ore.

Dividere l'impasto in 20 pezzetti, lavorarli con le mani e appiattirli con le dita, formando delle fossette sulla superficie di ogni focaccina.

Mettere le focaccine su una teglia rivestita di carta forno e spargervi sopra il sale in fiocchi e un filo di olio evo.

Infornare a 235°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Mangiatele tiepide, oppure calde con i salumi!!

Bon appetit !