Quadrotti al limone

Un dolce veloce, acidello al punto giusto ma con un  grosso difetto...

FINISCE TROPPO IN FRETTA !!!!

Ingredienti

• 300 gr di ricotta
• 3 uova
• succo e scorza di un limone biologico
• 60 gr di zucchero
• 2 cucchiai di fecola di patate
• pinoli
• zucchero a velo

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la ricotta, la fecola, il succo di limone e la scorza grattugiata del limone.  Unite poi gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in uno stampo dal diametro di 20 cm circa, spargete i pinoli sulla superficie e infornate a 180°C  per una ventina di minuti.

Lasciate intiepidire  e mettete in frigorifero per 1 ora.

Prima di servire il dolce spolverizzatelo con un pò di zucchero a velo.

 Bon appetit !