Bugs Bunny Cake

Le carote, una delle poche verdure che i miei bambini accettano.

Ma nascoste dentro a questa morbidissima e cremosissima torta faranno lo stesso effetto?!

Ingredienti

Per la torta:

• 400 gr di carote
• 300 gr di zucchero bianco
• 100 gr di zucchero di canna
• 4 uova
• 350 gr di farina
• 350 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito vanigliato

Per la crema:

• 225 gr di Philadelphia
• 50 gr di burro fuso
• 100 gr di zucchero a velo

Tritare le carote al mixer. In una ciotola unire le carote con i due zuccheri, le uova e l'olio, sbattendo bene con una frusta. Unire la farina e il lievito. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare (nel forno già a temperatura...mi raccomando Emi !!!!) a 180°C per circa 40-45 minuti.

Una volta raffreddata la torta, tagliarla orizzontalmente e preparare la crema per farcirla.

Mescolare gli ingredienti per la crema ( volendo ci si aggiunge marmellata, nutella, gocce di cioccolato e così via....slurp!) e distribuire sul primo strato di torta. Posizionare sopra il secondo strato di torta, spolverare con zucchero a velo e.......Gnam!!!

Le zucchine col cappello

Le zucchine sono le uniche verdure davvero odiate dai miei figli. 

Certo a volte riesco a nasconderle, ma la soddisfazione maggiore è vedere che le mangiano di gusto facendogli credere di averle invece avanzate nel piatto.....

Ingredienti:

• Un paio di zucchine tonde a testa
• Riso per risotti
• Un bel pezzo di taleggio
• Grana grattugiato
• 2 uova ( per 6 zucchine)

Per cominciare ho lavato bene le zucchine e le ho immerse per circa 8 minuti in acqua bollente salata. Poi le ho scolate, raffreddate, tagliato loro il cappellino e con lo scavino le ho svuotate per bene.

A parte ho lessato il riso lasciandolo un pò al dente: scolato, raffreddato e unito alla polpa schiacciata delle zucchine (che è davvero tanta...!), al taleggio a tocchetti, ai due tuorli e ad una generosa manciata di grana.

Ho riempito le zucchine con il riso condito, ho cosparso la superficie con grana e pangrattato e infornato il tutto per circa 30 minuti a 180°C.

Una bontà!

 E che faccine contente i miei bambini quando gli ho detto che potevano mangiare solo il riso all'interno...!!!!

Bon appetit !