Il coniglio della Sorellanza

Questa in realtà non è una ricetta vera e propria ma una bellissima idea a quattro mani.

 Una sera d'inverno ( e di dieta...) mi sono ritrovata con un coniglio surgelato e zero idee per cucinarlo.

 La prima cosa che mi salta in mente è quella di chiamare Annarita, amata sorella d'anima (e di stomaco !) per farmi dare una dritta. 

Insieme abbiamo realizzato questo piatto che, dietetico o meno, è piaciuto a tutti !

Grazie sorellina. TVB

Ingredienti

• Un coniglio a pezzi surgelato
• Crusca d'avena frullata fine ( o farina integrale)
• Erbe provenzali secche
• Latte scremato
• Scorza di limone grattugiata
• Pasta d'acciughe

Mettere nella pentola a pressione un goccio di olio evo, un cucchiaio di pasta d'acciuga, la scorza di limone, le erbe, il sale e far rosolare il coniglio. Coprire ora con il latte ( circa due dita di altezza) e chiudere la pentola. Al fischio far cuocere per una ventina di minuti. Una volta riaperta la pentola, mettere sul fuoco e versare un cucchiaio di crusca nel sugo, togliendo prima il coniglio. Far tirare bene il sughetto e una volta addensato versare sul coniglio e servire.

Buon appetito !

Torta di mandorle "umidiccia"

Questo dolce si scioglie davvero in bocca...

 La base è una pasta frolla fatta rigorosamente in casa: posso accettare la sfoglia o la briseè da supermercato, ma la frolla mai!! Deve sentirsi il burro, le uova fresche....insomma va assolutamente preparata con le nostre manine!

E il risultato mi darà ragione...;-P

Ingredienti

Per la frolla: 

• 500 gr di farina
• 300 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 4 tuorli

Per la farcia:

• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• Scorza di limone grattugiata
• Cannella in polvere
• 350 gr di farina di mandorle

Facciamo la nostra ricca pasta frolla e lasciamola riposare in frigo per una mezzoretta. Stendiamola poi in uno strato sottile: la mettiamo in una tortiera, tenendo i bordi della pasta piuttosto alti.

Per la farcia mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero e le montiamo. Aggiungiamo la scorza di limone, la cannella e le mandorle. Amalgamare bene la crema e versarla nello stampo.

Infornare tutto a 180°C per circa 30 minuti.

Bon appetit !