Focaccine rosa con pancetta

Stamattina ho ceduto alla tentazione e sono entrata nel panificio vicino casa : sono stata inondata di profumi e colori, una distesa infinita di pizzette, focaccine e dolcetti mi guardava sorniona e implorava di essere ingurgitata lì ,su due piedi. Ho RESISTITO!!!! Ma arrivata a casa dovevo sfogarmi: allora ho inventato queste focaccine, che renderanno molto felice tutta la famiglia, cane compreso.....

Ingredienti:

-400 gr di farina 0

-1 cubetto di lievito di birra

-1 cucchiaino di sale

-1 cucchiaino di zucchero

-220 ml di acqua tiepida

-3 cucchiai di salsa di pomodoro

-100 gr di pancetta dolce a cubetti

-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

In una ciotola ho messo la farina, l'acqua con il lievito sciolto, lo zucchero, il sale, la salsa di pomodoro, la pancetta e il parmigiano, e ho impastato per 5 minuti. Ho lasciato lievitare 3 ore, poi ho fatto delle piccole palline che ho adagiato nella teglia da forno. Le ho spennellate con l'olio evo e ho infornato, a forno già caldo, per 10-15 minuti a 230°C.

Il profumo lo sentirete quando le proverete, per ora posso solo farvi vedere il morbidissimo e golosissimo interno..... Slurp!

I Brownies di Nigella

Ebbene si...lo ammetto, mentre sto scrivendo questo post, sto gustandomi l'ultimo pezzo di questi meravigliosi brownies. La ricetta l'ho presa da una puntata del programma di Nigella, che adoro!!

Ingredienti:

-350 gr di cioccolato fondente

-375 gr di burro

-6 uova

-1 cucchiaio di essenza di vaniglia

-350 gr di zucchero

-225 gr di farina

-200 gr di gocce di cioccolato fondente

Iniziamo sciogliendo, a bagnomaria, il cioccolato fondente con il burro e mettere da parte a intiepidire.

In una ciotola mettere le uova, lo zucchero e la vaniglia, e mescolare bene. Una volta raffreddato il cioccolato, unire il composto di uova,la farina e le gocce di cioccolato.

Versare l'impasto dei brownies in una teglia rettangolare e infornare per 25 minuti a 180°C.

Togliere dal forno, tagliare a quadrotti e servire con panna montata o gelato alla crema.

GRAZIE A TUTTE !!!!!

Grazie a tutti per le belle parole e i complimenti !

Non sono certo la persona più costante del mondo,

ma con voi al mio fianco avrò sicuramente energia e stimoli

per far andare avanti questo blog.

E fare, per voi e per me stessa,

del mio meglio....

GRAZIE .

Crostata salata con spuma di tonno e pomodori

Si,si...lo so che il tempo fuori suggerirebbe polenta e spezzatino, ma preparando un piatto freddo per cena, posso passare tranquillamente il pomeriggio giocando alla pista Hot Wheels con i miei bambini !!!!

E non è poco...!

Questa gustosissima e semplice ricetta è un mix tra la frolla salata di Marble (sempre nei miei pensieri...) e una farcitura di Barbapapà (Cookina...).

Ingredienti:
per la frolla salata : -400 gr di farina
                             -200 gr di burro
                             -50 ml di acqua fredda
                             -20 gr di zucchero
                             -2 pizzichi di sale
                             -3 cucchiaini di origano
per la farcitura:-250 gr di tonno in scatola sott'olio
                      - 2 cucchiai di capperi
                       -360 gr di Philadelphia
per la guarnizione: -pomodorini freschi

Iniziamo preparando la frolla: unire il burro morbido, a tocchetti , alla farina, aggiungere il sale, lo zucchero e l'origano. Cominciare a impastare velocemente formando dei bricioloni, poi aggiungere l'acqua fredda e portare a termine l'impasto. Mettere il panetto di frolla in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere poi la frolla nella tortiera, infornare a 190° C per circa 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere il guscio dalla tortiera.
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti della farcitura, frullare e riempire il guscio di pasta frolla ormai freddo.
Guarnire con i pomodorini disposti a raggiera sulla superficie.
Bon appetit !

Brigadeiros

Come avrete ormai capito, la mia dieta si è tragicamente arenata !!!

In una settimana di sacrifici e torture vegetali, ho perso solo 4 etti... :-(
Quindi, per ora, direi di passare ad altro....
Cosa c'è di meglio, in un momento di sconforto come questo, di un dolcino piccolo, morbido, che ti si "spatascia" sul palato e ti regala un sorprendente buon umore ?!?!
E allora via con i brigadeiros !!!!!

Ingredienti:

- 1 lattina di latte condensato zuccherato

- 2 (o 3) cucchiai di cacao amaro in polvere
- codette o granella di nocciole per decorare

Mettere in un pentolino il latte condensato e il cacao. Mescolare bene e portare a leggero bollore, senza mai smettere di mescolare.
Dopo qualche minuto, si raggiunge la densità giusta. Il trucco sta nel passare il cucchiaio sul fondo del pentolino: se si vede chiaramente il fondo, l'impasto è pronto.
Stendere il preparato su un piatto piano e lasciar raffreddare almeno 15 minuti.
Una volta freddo, ungersi le mani con olio o burro, formare delle piccole palline e passarle nelle codette o nella granella.
Tenere in frigo.
Consumare con moderazione......ogni brigadeiro...150 Kcal..... ;-)

Questa ricetta partecipa al concorso goloso

http://deleciously.blogspot.com/2010/01/il-mio-i-contest-2010-da-leccarsi-le.html

Sfogliata Carasau con crescenza

Questa ricettina meravigliosa l'ho letta un giorno su cookaround, e devo ammettere che in questo momento non ricordo il nome dell'autrice.

Per ora la ringrazio, e più avanti vedrò di recuperare il suo nome e renderle onore !!

Per chi adora la focaccia di Recco, come me , e ne mangerebbe a quintali...beh, questa è una golosissima e velocissima alternativa.

Ingredienti:

-pane Carasau a grandi pezzi

-brodo vegetale

-crescenza a volontà

Si comincia con il bagnare le sfoglie di pane, dalla parte ruvida, con il brodo vegetale. A questo punto si fodera una teglia da pizza rettangolare con le sfoglie ammorbidite, in modo da formare un unico strato ben compatto.

Sopra a questo si mette la crescenza a cucchiaiate, coprendo bene il pane. Si ricopre il tutto con un altro strato di pane pagnato con il brodo.

Si inforna a 200° C per circa 15-20 minuti: non appena comincia a colorarsi in superficie è pronta !

Lasciatela intiepidire, tagliatela a pezzettoni e portate in tavola.

Deliziosa !!

Cous Cous "Solomio" !!

Con il senno di poi, avrei dovuto pensarci.... Aprire un foodblog nel periodo che segue le feste natalizie è una specie di tortura..... Infatti oggi, 13 gennaio 2010, comincio ad impegnarmi seriamente per perdere quei chili di troppo che mi fanno ansimare come una vecchierella dopo solo due rampe di scale !

Non sono però d'accordo con le diete drastiche e prive di fantasia. Quindi credo che comincerò questo blog con il mio gustosissimo pranzo di oggi, colorato e saporitissimo. Si, perchè anche se spesso pranzo sola, non mi va di buttarmi sulla solita insalata e sul tonno in scatola: io ho bisogno di profumi, di sapore e di colore !! Anche durante la dieta....... :-)

Cous Cous SOLOMIO

Ingredienti:

• una zucchina
• un peperone
• pomodori datterini
• una carota
• il mio sale aromatizzato
• peperoncino fresco
• la scorza e il succo di un limone
• 80 gr di salmone fresco
• 80 gr di seppioline pulite
• mezzo bicchiere di grani di cous cous

Inizio con il tagliare le verdure a piccoli pezzi (così sembrano di più...!). Poi prendo una padella e dopo aver versato un filo d'olio, inizio a cuocere le verdure, a fiamma vivace, in modo che restino croccanti e i datterini abbiano il tempo di caramellarsi ma senza disfarsi. A fuoco spento salo e aggiungo la scorza di limone. Tengo al caldo.

In un'altra padella faccio rosolare in un filo d'olio il pesce , anch esso tagliato a pezzetti piccoli, a fuoco vivace e rigirandolo spesso. Verso fine cottura sfumo con il succo di limone e aggiungo il peperoncino fresco.

A parte preparo il cous cous facendo bollire mezzo bicchiere di acqua salata in un pentolino: a bollore spengo il fuoco, aggiungo un filo d'olio e il cous cous, mescolo e copro per 5 minuti. Alla fine sgrano il cous cous e..........impiatto!!!!

Bon appetit !